大熊與小兔子的生活記事

時間：2012.08.19

－－黑醋栗卡士達泡芙搭配入口即化的黑醋栗香堤，杏仁塔皮內含有糖漬栗子。－－珠寶盒法式點心坊網站

有一陣子沒去珠寶盒了，這次買了一個新產品，聖多諾黑卡西斯 Chou au Cassis ($150)。 

暫且稱它為黑醋栗Cassis口味的泡芙，它總共用了四顆小泡芙（你看不到的背面還有一顆），外加底部也是採用泡芙材料製作的甜甜圈。 

泡芙輕輕咬開，裡面是滿滿的黑醋栗內餡，不甜膩也不酸到有多餘的餘韻，是莓果的清爽口感。 

 這一層是黑醋栗香堤Chantilly，莓果澀感全把鮮奶油的油膩感蓋住，讓人一口接一口。

中間的餡料有點無法確認是什麼口味，比較像是咖啡又有點像花生，如果說是巧克力但是卻有不屬於巧克力的堅果味。 

咖啡餡下一層就是切碎的糖漬栗子，栗子不太甜，沒有因為糖漬過就整個軟爛，還吃得到栗子的口感。 

接下來這圈甜甜圈的口感未免讓人驚喜，許多水果塔的底部還保留了下盤穩重的派皮，但是這個甜甜圈展現了新產品的創意。 

 看，用刀叉把它切出側面，發現裡面居然也是黑醋栗內餡，泡芙的做法能HOLD住泡芙塔的尖聳，還能擺脫派皮的厚重，表現亮眼。

吃到最下面一層就是餅乾了，麵粉糰打出裡頭大量的空隙，餅乾也不會太甜，口感酥鬆不油膩。是繼麥卡倫之後會令人留戀的作品。

珠寶盒法式點心坊麗水街門市

營業時間：10:00-21:00  每月最後一個周一公休

地址：台北市麗水街33巷19號之1

電話：02-3322-2461