大熊與小兔子的生活記事

這一兩天大熊拉著小兔子去吃飯飯，於是來到了泰式瓦城餐廳。

室內使用燈泡照明，在場景設置將光源調成鎢絲燈(Canon S95)，光線柔和溫暖，美中不足的是招牌的字不清楚。

坐下來要點餐了，大熊說來吃雙人套餐有比較划算，菜如果吃不完就打包回去。

海鮮／牛部分：有原味月亮／海鮮什蔬沙律／辣炒牛肉可選擇。

之前一兩次有吃過月亮蝦餅，這次還是選擇蝦餅。因為蝦子海鮮吃起來比較沒有罪惡感，沙律則是稍嫌辣一些。此外若有痛風疑慮，高嘌呤的海鮮需要減少攝取。

豬肉部分有：馬莎蔓豬肉／大薄片沙律／三色糖醋排骨可選。之前點大薄片，這次點馬莎蔓豬肉。

牛／雞部分有：醉仙牛肉／綠咖哩椰汁雞／泰式烤雞腿可選。之前有點過烤雞腿，這次試試醉仙牛肉。

蔬菜部分有：蝦醬四季豆／辣炒高麗菜／辣炒空心菜。三種蔬菜過去都點過，但蝦醬特別有種殘留在記憶中的香醇。

甜點飲品部分有：摩摩喳喳／椰香芋珍珠（熱）／什錦水果冰／冰鎮檸檬香綠茶／泰國冰奶茶等五種可選。

配餐無限量供應泰國茉莉香米和台灣西螺米。（我爸說三四十年前是吃飯配菜的日子，現在真的是吃菜配飯了，再好吃的米也只能在紙上博得小小一個角落。）

這份則是單點的菜單，這次就沒有用到了。ＤＭ說明正值民國百年，消費滿千送抽獎券活動，兩千送兩張。每周抽兩名得獎人，獎金新台幣一萬元。

瓦城的餐盤＋紙巾＋店家名片，餐具有筷子＋湯匙＋叉子，洋溢濃厚異國風。之後送上調味料，辣椒磨碎後更辛辣。研磨缽令人想到客家擂茶，說也奇怪，泰國料理跟客家菜都一樣重口味，南洋在過去或許有很深的淵源。

首先上桌的是蝦醬四季豆，在味覺上，辣椒提高了香味，視覺上點綴了對比色。

接著送上了飯。邊疆民族的銀製品，雕上幾何的藤蔓造型，頭一次看到這個鍋子真的有阿拉丁神燈放大版的感覺，魔毯是他們的任意門，或許異國民族一直都有騎著魔毯逐水草而居的夢想吧。

近拍一張白米飯，飯粒的水分不多，粒粒分明，吃不完還可以弄炒飯。

接著月亮蝦餅上桌了，蝦餅的外皮炸得不會太過，蝦肉保持著水分，沾酸甜可口的醬汁更開胃。蝦餅先端上來是對的。

這道是馬莎蔓豬肉，最上頭的香料雖然只灑了一點，香氣十足。

最後一道菜是醉仙牛肉，九層塔／羅勒葉炸過之後定型變得酥脆，入口之後已經沒有香菜應該有的香氣，擺盤的成分居多。

這道菜中還有火爆蔥＋辣椒＋牛肉切條，精選的腰果肥厚，增加口感的層次。（這個大小的腰果給人炸蜂蛹的聯想，但我沒吃過，只是電視看太多ＸＤ）

正餐用完之後，店員清理桌面，抽去鋪墊的白紙，上桌的是摩摩喳喳。攪拌之後，波蘿蜜浮上碗面。

熱椰香芋珍珠也上桌了，胃腸比較脆弱的人在用完餐之後要用甜點，推薦吃熱食會比較理想。紫色的芋頭裹粉煮開，口感特別Ｑ。

或許中國食療的傳統跟調配食譜一直以來在發展上有密切關係，所以在中式餐廳裡面，比較少看見餐後附上冷的點心。

舉例來說像是亞都麗緻的天香樓，供應酒釀桂花湯圓跟紅豆紫米甜粥，都不是冰冷的點心。

偏南方的國度，或許是氣候關係，在飲食上更著重祛暑，或者吃辣促進流汗。（但我不知道偏熱帶地區的人，是不是比較沒有胃寒的問題）