大熊與小兔子的生活記事

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三月底某天，因為大熊辛苦地幫忙搬遷的事情，某個周末兔子就請大熊吃晚飯。

我們逛啊逛的，來到了樓上的餐廳區。泰式餐廳的味道這時候太重，韓式烤肉的醬汁稍有負擔感，在三月天吃鍋物也不太適合，所以走進了紅豆食府的大門。

來看看菜單吧！基本上怎麼點都不會踩到地雷，是我對紅豆食府的印象。

記得頭一次去吃天香樓的時候，大熊就點了一道蝦爆鱔。記得大熊非常喜歡吃鱔魚，所以點了一道蝦仁鱔背。鱔魚從背的部分畫了一刀，經過油炸後再淋上糖醋或者高湯，魚肉還能保持油炸的酥脆跟本身的鮮嫩。

蝦仁鱔背是大熊的菜，量也不算多，所以另外點了一道香酥羊排。

湯的部分，上次點過砂鍋醃篤鮮，高湯十分濃郁，豆皮原料稀有。只是這次真的比較想嚐點清淡的，但是又不想吃得太素，所以點了雞汁竹笙湯。

首先上桌的是蝦仁鱔背。份量真的不多，鱔魚不算大隻，蝦仁的部分則沒有從背切開，蝦仁咬起來顯得紮實許多。

醬汁的鹹度是夠的，所以就算小小一隻蝦仁也很下飯。（基本上像我這種白飯加上罐頭醬菜就能填飽肚子的人，小蝦仁真的已經很美味了。）

兩個人用餐，一人一碗飯(共$60)。沒有使用泰國香米是讓人激賞的地方，畢竟來這裡想吃的是傳統料理，較短梗的米感覺比較對。

這道是上湯娃娃菜。娃娃菜看起來就像是還沒長大的大白菜，但是入口後，菜心的部分鮮嫩，菜葉的部分爽脆，擁有層次豐富的口感。

在某些滷味攤跟超級市場的冷藏蔬菜區也看過娃娃菜，這還是我第一次嚐試。料理功力當然和爽脆程度有很大關係，不過鹹的高湯淋上磁盤，讓我從此對娃娃菜留下好印象。

這道是香酥羊排，份量一共有三只。

料理方式適合入口，很貼心。由於過去比較常吃到孜然羊肉，上頭總是佈滿了香料，這次拿到的羊排上頭只有蒜片跟淡淡的醬汁，有點不習慣。

羊肉烤得不會太熟，大口咬下肉並不會難以撕開，這應該是採用先燙熟羊肉之後才沾醬料去烤的方式。通常這種料理方式，最尷尬的地方，就是輕鬆咬下羊肉之後，發現肉一點都不入味，內外的色澤差太多。

這裡的羊排並沒有太大這樣的問題，鹹度適中。

最後上的是雞汁竹笙湯，裡頭有豐富的竹笙以及洋菇，竹笙吸飽了湯汁，特別鮮甜；鮮嫩的洋菇，加上微微勾芡的高湯，口感十分滑順。

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