大熊與小兔子的生活記事

時間：2012.10.20

這個周末中午，大熊跟小兔子一起來到大遠百，一如往常到十一樓。

坐電梯經過十樓的華納威秀上來，就會看到整面牆都是和食EN日本料理的十月夢幻菜色介紹。 

十月鮭魚季料理，一字排開，像是廚師表演料理工藝的盛大展覽。＂歡迎入內參觀品嘗＂，是料理師傅想對顧客說的話。 

還記得九月料理首推雪花鹽烤秋刀魚嗎？十月料理首推雪花鹽烤鮭魚肚，料理方式相似，只是季節魚不同。我只敢吃鮭魚生魚片，覺得炙烤跟清蒸鮭魚讓油脂感更重，不是很爽口。 

模型所呈現的是季節魚料理－烤秋刀魚，十月裡特別地加上一份兩片的生魚片。 

EN定食燈光亮度差不多就是這樣，營造出居酒屋的愜意氣氛。

周末人總是特別多，大熊小兔子就坐在靠近門口吧檯式的座位。

小兔子特地問帥氣店長，今天的季節魚是什麼，他說是秋刀魚。於是兔子點了季節烤魚料理。

店長雖然是純正日本人，中文講得標準，咬字充滿書卷氣，之前大熊曾誇獎他中文講得好，他非常聰明巧妙地回答：他有女朋友，是會講中文的女朋友教他講國語。（ＯＳ：會向別人清楚表示自己有女朋友，工作認真勤奮，文質彬彬斯文有禮，完全就是個好男人啊！忍不住要說店長的女朋友眞幸福。） 

喔對了，季節烤魚套餐還有搭配九宮格前菜，以及EN特製甜點六選一的款式。眞的很餓以及食量大的人可以考慮。

之前曾笑著問店長可不可以幫他拍照，他笑笑地說忙完以後，結果就一直忙下去（囧）。只能說他儀態萬千（穿西裝先加50分）又舉止有度，應該在很多來消費的顧客心中留下好印象。

那麼這次小兔子忍不住趁他在吧檯忙的時候就～偷拍了一張（ＯＳ：幹嘛？他就不給我拍啊！我又沒有起歹念，只是想寫在部落格，跟別人說EN定食的店長很棒而已）

身為店長還是忙進忙出，點菜，端茶，上甜點，客人不多，閒的時候，還看得到他笑著送氣球，逗顧客的小孩玩。 

醬醬～！炙烤秋刀魚上桌！ 

這次把魚全部剖開，把膽拿掉，不用擔心吃到膽破壞魚的美味。 

生魚片配上天然的調味料。細細感受＂生＂鮮滋味。 

配菜總共四碟。 

首先是勿仔魚牛番茄。 

湯汁清淡甜美。 

香菇獅子頭（？），下半部吃起來有點像黑輪。 

這時候大熊的海鮮天婦羅蓋飯上來了，配菜跟兔子的完全一樣。 

特製的炸物裹粉十分酥脆，帶一股天然植物調味料的淡淡芬芳。蝦仁跟干貝口感紮實，不是厚厚的炸粉跟瘦弱的蝦肉。 

喔，配菜唯一不同的地方，大熊的生魚片是鮪魚跟鮭魚。 

我吃過的日本料理不多，和食EN日本料理的精緻是我目前見過給分最高的。這份花椰菜上面灑細碎柴魚，底下配的是柴魚高湯。

一般吃簡餐小吃或者熱炒，廚房裡的高湯口味只有一種，不管是點麵疙瘩或者海鮮粥，吃了幾次就會發現湯頭的味道都是一樣的。

和食EN日本料理沒有為求簡便就採取以上的做法，因為牛番茄跟花椰菜的湯底滋味不同。 

小兔子自己舉手承認是討厭吃青菜的壞孩子，小時候媽媽在旁邊逼迫慫恿，爸爸連哄帶騙說＂吃青菜才可以吃洋芋片＂，小兔子才會心不甘情不願地吃幾口。可是和食EN日本料理的料理方式，讓我不會討厭青菜！ 

看～！配菜通通都吃完囉！除了深色醬油那一碟以外，湯底都喝乾淨了。 

這時候大熊夾了一塊蝦子炸物給兔子嚐嚐看，蝦肉的口感十分紮實，非常不鹹。 

小兔子喜歡把最喜歡吃的東西留在最後慢慢品嘗，所以這時候就在秋刀魚上擠檸檬。 

這是什麼呢？這是這個月才看到的新面孔－山葵海苔醬。拌飯醬汁不要浪費，挖一口飯把盤子上殘存的醬汁抹乾淨。 

醬汁都倒到白飯上了，開始拌飯的程序。 

大熊那份海苔醬也給我了，所以拌飯的色澤特別濃厚。（好啦我承認照片有調過） 

這時候兔子正要開始吃飯飯，大熊的餐點只剩下三分之一。 

這時候店裡人潮漸漸散去，只留下一桌有點九宮格套餐的顧客，女顧客一口一口地吃著甜點。 

店門口的菜單看板吸引了不少目光，人群來來往往地觀看。 

兔子終於吃完了飯，最後是懷舊口感的蛤蠣湯。 

這次算了一下，一碗蛤蠣湯裡有六顆蛤蠣。 

這是另外點的炸麻糬紅豆與冰淇淋。右邊那一杯是抹茶牛奶（冷的）。 

冰淇淋的佐料（順時針）有紅豆，炸麻糬，香脆玉米片（在下層），黑糖凍。 

首先～轉一轉～舔一舔再泡一泡牛奶～喔不是，是先把抹茶牛奶倒進碗。像我這樣慢慢倒是不良示範，冰淇淋要趕快吃。 

和食EN日本料理的甜點目前吃到的都有冰火相容的特色，像是抹茶豆腐冰淇淋就灑了帶有厚重烘焙香氣的松子，眼前這份則是冰淇淋佐以油炸麻糬。 

大熊跟小兔子都覺得和食EN日本料理實在太好吃了，所以兔子就在鋪墊磁盤的和紙上塗鴉：我們有機會就會來的！