時間：2012.07.25 午餐時段
這天大熊跟小兔子要一起去好市多，討論中午該要吃什麼。大熊提議說來去老乾杯，因為牛舌的味道不錯。
有沒有覺得飛揚的布幕很漂亮？那是鐵絲製造出來的效果。
有種裝置藝術的奇妙感。
餐廳外面還有擺設座位，供需要等候的饕客先行在此休息。
午餐時段人不少，我們坐在吧檯用餐。
我對烹調食物的烤爐很有興趣，看店員用靈巧的手烤了數道餐點，沒見半點肉黏在鐵網上面。老乾杯用的烤爐真的不錯。
老乾杯的菜單。左邊的是套餐，右邊則提供餐點單點與飲料。
這家日本料理店所用的餐具真的越來越賞心悅目了，調味料盤簡直就像調色盤啊！
中間的海波浪還可以作筆舔，刮去筆尖多餘的墨水，接下來就來這邊給你寫食記。
根據店員的介紹，右下角的是檸檬汁，左下角的是醬油，左上角是麻油，右上角是味增醬。
大熊先生的餐點釜飯＆茶漬湯先送上桌，大明蝦則送到烤爐那邊取暖了。
小碟子裡的醬汁泡著蓮藕，豆皮，秋葵切塊和海帶。
咳咳！首先上桌的是熟成冷藏牛舌($480)，咬起來帶嚼勁又脆，韌度可以接受。
接下來上的是總料理長特別推薦套餐，我看到它的菜單，講的頭一句話就是：
它上面應該畫料理貓的，這樣整個會討喜很多（<---其實是Monster Hunter 角色扮演裝還沒脫下來）
中間放的是地瓜泥跟黑豆。地瓜泥清甜爽口，黑豆意外地也不甜膩。
牛肉色澤鮮美，碟子裡的芝麻醬供調味。
另外一格是牛肉馬鈴薯，馬鈴薯不太乾澀，牛肉也保持一定的軟嫩。
第三格裡面是炸鮭魚跟鮮菇，花枝咬下不乾澀。
這格的食物比較奇特，右邊兩片是酥炸豆腐皮，左邊的炸豆腐吸飽了湯汁，在咀嚼中嘴裡充滿了湯汁的鮮甜，在夏天吃沒有負擔。
隨著牛舌還送上一盤生菜，包著吃可以中和豐富的油脂。
這是總料理長推薦套餐的餐點，烤過的痕跡還清晰可見，肉質還蠻嫩的。
這時候釜飯終於來了！
兔子知道大熊要點的是鰻魚飯，兔子果然猜對了。（大熊學學分+1）
泡飯裡面有切細的海苔絲，蛋絲，少許的蔥。
再來看這隻屁屁翹得半天高的大明蝦，真是秀色可餐。
衣服被扒掉以後，看見它躺在那裡等待被享用。
有吃過波士頓龍蝦的人，可以知道它們肉質相近。下次來可以試試看。
裹粉炸鮭魚的部分，魚肉不乾澀也不油。總料理長推薦果然有兩下子，是夏天適合的口味。
最後送上來焦糖布丁，上面有薄荷葉跟鮮奶油作裝飾。
焦糖是把砂糖水加熱煮到快要焦掉的物質，在甜味中帶一點點的苦味，是會讓舌頭迷路的好味道。
吧檯後面還有玻璃櫥櫃，裡頭擺設數種紀念酒款。
瞧這隻怒氣沖沖的鬥牛，尾巴跟牛角栩栩如生，就算酒喝完了，也可以放著裝飾。
日航哩程儲蓄專案JAL MILEAGE BANK（JMB）（http://www.jal.co.jp/en/jmb/）
是日本航空公司會將旅客在搭乘航班，下榻結盟飯店，使用公司提供服務，以及使用JAL信用卡等累積的里程，規劃成購買機票可享免費機票等各種優惠專案。
＂臺北好食光，美食零時差＂是2010年臺北地區餐廳之間所舉辦的比賽，主要以＂慢活＂這樣的概念，強調來餐廳用餐，是享受愜意生活的一種方式。
台北好呷米的標籤是本身營業有使用到國產米來料理，就可以申請這個標章。
（對好呷米聯盟想了解請見以下網址：http://tcgwww.taipei.gov.tw/mp.asp?mp=10501U）
老乾杯 官方網站: http://www.kanpai.com.tw/index.htm
新光三越 信義店
地址：台北市信義區松壽路9號8樓 （新光三越A9館內)
電話：(02) 2725-3311 (可電話訂位，每天保留部份座位供現場候位)
營業時間：
午餐 11：30 ~ 14：30
晚餐 17：00 ~ 24：00
消費方式：付現、刷卡 (visa 、 master 、 U card 、 JCB )
點菜方式：單點
客席數：100 人
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