大熊與小兔子的生活記事

已經有一段時間沒有發文，趁著感冒在家休息不能出去亂跑的周末，把去年下半年累積的活動貼出來。

話說去Akoi不是頭一遭，記得當時青木定治的開幕時間是在仁愛圓環的Paul開幕之後吧，之所以印象這麼深刻，是這兩家都有販售閃電泡芙（Éclair）。

Paul的麵包手冊上面記載，泡芙外層口感略硬的是白翻糖，我對這層翻新泡芙既定印象的糖一直戀戀不忘。

後來在Akoi吃到閃電泡芙，經過比較後，得到的結論是，Paul的產品中牛奶味較重，Cream感較甜膩；Akoi的白翻糖比較沒這麼厚，口感較為清爽。

甜點都是好吃的，硬是要比出高下的話，應該說Paul的口味比較容易感到膩。

（理由目前尚未深究。想這家會配上老子曰茶，應該也是為了維持口感的清爽吧），確實來台開了１～２年之後，就很少光顧。

唯一還會購買的產品把它的春雞三明治當作早午餐，其豐富的油脂含量跟起司，能夠紓緩一天開始未進食所引起的腸胃不適感。

話不多說，來講講這次的甜點是什麼。

每次去ＡＯＫＩ，都還有顧客在消費（根本感覺不到景氣不好啊），而且女生大多在蛋糕與馬卡龍以及經過配色的巧克力前面流連。

告訴店員要買什麼後，店員會問食用時間，用來決定要不要附上冷凍劑。

消費後還會貼心地提醒消費者，需要在一定時間之內享用完畢，以確保產品維持在最佳的品質。

我們帶著甜點到隔壁光光百貨的美食地下街，找個空位便開始享用－－抹茶紅豆多摩 Dome Macha Azuki。

看到這一小顆馬卡龍，我最想作的事情就是－－把它剝開。

我到現在都還是很好奇各家的馬卡龍的成分有何不同，頭一次吃馬卡龍只知道是蛋白糖霜烤出來的東西，

但是後來紛紛吃到有餡’ｓ的馬卡龍以後，我就開始認同有些人說－越簡單跟越平凡的餐點，越能看出廚師功力－這句話。

這一小顆馬卡龍中間夾著膏狀的抹茶餡，外皮則能維持爽脆帶有韌性，內部濕潤並且咬下後能維持完整。

多摩的口感近似慕斯，上層是還能看見完整顆粒的紅豆，下層是餅乾口感的巧克力（沒記錯的話）酥。

抹茶的甜度嚴格來說不高，紅豆也是。

內部底層擺放刻意維持易碎口感，並且帶有鹹味的餅乾，給咀嚼過程帶來不一樣的感受跟味蕾的驚喜。

簡單來說，這是一個會令人回味的作品。

將將～！這顆沒記錯的話是草莓口味的馬卡龍。每次看到馬卡龍，點覆盆子口味已經成了反射動作，總覺得它的成色特別美觀，而且隱隱約約好像在說：吃我，妳不會發胖。ＸＤ

一樣把馬卡龍剝開，可以看見內部濕潤猶如海綿蛋糕。它的濕潤度就是它的特殊處所在了。

ＰＳ雖然說Paul有相形失色，但它畢竟是帶領我認識馬卡龍的甜點鋪，光這點也就發揮了它的普及精神了吧！