大熊與小兔子的生活記事

眾所周知，桃園的建設越來越好，像中壢地區過去只有市區有圖書館，但幾年前蓋了龍岡圖書館，美輪美奐讓許多網紅到此取景。

我自己以前去龍岡圖書館的時候，肚子餓了就常常到旁邊的「大漢饌雲南拉麵」用餐，從此就喜歡上了米干這種食物。

我一直想抽空再回去大漢饌拍些照片，上來寫食記，因為那是讓我愛上米干的餐廳。

就是因為愛上吃米干，我兩年多前看了美食作家焦桐所寫的「滇味到龍岡」，就發願要把書中每一家米干都吃遍，所以在這裡有了「忠貞米干特輯」系列文章。

這個系列會陸陸續續補齊，敬請耐心等候。

首先要介紹的是「大鬍子米干」。這家店藏在忠貞菜市場裡面，對外地人來說非常難找，通常只有在地人知道。

他只有在上午營業，所以也多被在地人當作早餐來享用。

以忠貞地區的米干來說，他的佐料算是簡單的，就是米干、蛋花、辣醬、蔥花。除了米干以外，其他都可以依照個人口味調整。

早上門外常常大排長龍，太晚來可能就買不到了。

大鬍子的米干比較粗，可以吃辣的人，推薦加一點辣，在秋冬早晨熱熱的吃，身體都暖和起來了。

蛋可以選半熟蛋或蛋花，我個人偏愛全熟的蛋花。

準備餐點的區塊，可以看到有數位工作人員，每個人負責一種食物原料，像是舀蛋花的就只負責處理加蛋，他們合作無間，動作迅速。

如果你是第一次走進來，可能會被店內工作人員緊湊的工作氣氛小小嚇到，但是不用擔心，你在等待的隊伍中，看前面的人怎麼點餐，看兩三個以後你就知道了。

如果你沒有對加豬肝或者是細米線有特別堅持，大鬍子米干是忠貞地區米干餐廳中，有獨特氣氛的店，早起逛菜市場的話，推薦先走進來吃早餐喔！晚來就吃不到了！