大熊與小兔子的生活記事

品嚐時間：2016.08.21

有沒有注意到前往用餐的時間是2016年8月21日？真的很抱歉呀大家～因為我俗務纏身，一直抽不出足夠的心思來好好寫部落格文，一拖就是三四個月（毆飛～）

而這三四個月中，敝人有熊氏（小兔子）跟大熊先生已經來鳥地方陝西小館用餐四五次，每次品嚐都頗滿意唷！來看看第一次來鳥地方陝西小館吃了些什麼吧！

鳥地方陝西小館這一帶開了好幾間餐館，有規劃用餐的停車場跟繳費機，所以不管是騎機車還是開車都不用太擔心停車問題。

門口寫「牛羊泡饃大碗賣．老碗小盆分不開．鍋盔大的賽鍋蓋．麵條寬的像褲帶．家家房子半邊蓋．陝西姑娘不嫁外．老婆帕帕頭上戴．油潑辣子一道菜．秦腔大戲吼起來．板凳不坐蹲起來。」

讓我們進門去看牛羊泡饃到底有多大碗吧！

這是菜單，點菜就用櫃台放的紅色蠟筆在菜單上面畫記，然後交給櫃台。結帳是吃完飯後的事情。

「牛羊肉泡饃」是陝西最具代表性的回民小吃，有「天下第一碗」的美名。

牆上有各餐點與小菜的照片，有沒有看著看著就餓了呢？

大熊先生跟小兔子一共點了羊肉泡饃一碗，豬肉夾饃一份，灌湯蒸餃一籠，拼盤與泡菜（小）各一份。兩個人只吃530元算是頗經濟實惠的價格。

牛羊肉泡饃的泡饃在下鍋之前，要自己用手掰成一小塊一小塊，然後才下鍋去煮。老一代的美食作家唐魯孫先生，曾在他的書裡面曾經提到牛羊肉泡饃，在這滿清八旗子弟唐魯孫先生的嘴裡，這吃了十分具飽足感的東西被稱作是「粗食」。

的確，滿清八旗子弟自然是食不厭精，饌不厭細，這陝西麵餅要自己掰成一塊塊的下鍋煮，製作手法是有那麼些粗糙豪邁。

小兔子頭一次吃，就依照廚房人員的說明，乖乖剝成一小塊一小塊的，後來幾次去吃，就剝得比大拇指指甲還大塊，吃起來很有嚼勁！

灌湯蒸餃上桌了！

想學在鼎泰豐吃小籠湯包的方式來吃灌湯蒸餃～因為一樣都有薑絲～

把蒸餃沾一點醋跟薑絲，跟小籠湯包比起來，滋味還不賴。

我的羊肉泡饃上桌了！真的頗大碗的。

泡饃煮過之後就是這樣，這比貓耳朵好吃，因為比較有嚼勁。（而至於麵疙瘩就根本不能跟泡饃比了）

清燉羊肉油脂含量適中，咬起來不柴，泡饃裡面除了掰碎的麵餅與羊肉之外，還加了粉絲。

吸飽湯汁的泡饃，讓餓肚子的我忍不住一口接一口。

羊肉沒有腥羶味，跟湯頭的香氣融為一體。

至於這就是肉夾饃，裡面夾的是碎豬肉還有去腥氣的蔥絲，有點嗆的蔥絲有幾分甘甜，讓我差一點就要把整個肉夾饃吃掉。

小兔子跟大熊先生都很喜歡吃麵食，也都喜歡吃品川蘭的牛肉捲餅，如果把夾了牛肉的抓餅（也就是品川蘭的牛肉捲餅）跟鳥地方陝西小館的肉夾饃拿來比較，抓餅夾牛肉則明顯勝出，因為抓餅的滋味比較好。也是因為同樣是麵食，有比肉夾饃更吸引我們的菜餚，所以之後幾次來鳥地方陝西小館用餐，我們點的不外乎是泡饃、蒸餃或鍋貼，沒有再點過肉夾饃了。