時間：108年6月9日
今天大熊從淡水出發，小兔紙從桃園出發，熊兔二人組在東區會合之後，一起來到了下新莊地區，當地名聞遐邇的牛肉麵名店－阿忠牛肉麵。
這家牛肉麵店的特色是由牛骨熬煮出來的湯頭，手工包的水餃，還有以CP值來說高水準表現的牛肉塊喔 ！
大熊跟小兔子很少在新莊地區活動，所以開車繞了一陣子，才來到阿忠牛肉麵。
兔覺得這店面的風格非常樸實。
我想人家走的應該是曖曖內含光路線，因為去年2018拿了台北市牛肉麵評比的最佳湯料獎！
阿忠的門口就放了一口這麼大的鍋子，一直持續在煮的，就是它們的秘密武器－－牛骨熬煮的湯頭！
然後2017年拿了愛評網的聚餐餐廳中，中式餐廳的第二名！
這個招牌讓人感覺這家店可能是從擺攤起家，生意很不錯，所以做到承租店面來繼續營業（因為有不少以攤販小吃起家的餐廳會維持原本的攤子招牌）。
然後我們來點餐！
牛肉麵是他們的主打，客人可以點半筋半肉、全牛筋、全牛肉，或是牛肚麵，然後麵有清燉跟紅燒兩種口味。
如果月底了預算有限，又想嘗嘗牛肉湯的好味道，還有牛肉湯麵可以解饞。
水餃一份是10粒，而單點牛肉湯的價位要新台幣一百元以上。
我們點了半筋半肉的牛肉麵，所以點了滷牛肚一份，嚐嚐看是不是有聽說的好味道。
兔個人的習慣是這樣，去到任何一家餐廳，等餐點上來的時候，有時間的話都會看看他們的調味品如何。
而這個是加牛肉麵的酸菜。（不要問為什麼沒有蔥花，蔥的價格不穩定，有時候超貴，沒辦法切一堆讓客人自行取用。）
這個看顏色猜測應該是辣醬，但是很奇妙的是，我加了一匙在我的紅燒牛肉麵湯頭裡，居然完全沒有比較辣。（所以這個紅紅的醬意義是？）
所點的餐點大概在十分鐘之內陸續上齊。
先來講講小菜的部分。
這個泡菜呢，由於我是愛吃臭豆腐的人，對台式泡菜的酸辣很著迷，而這家泡菜可能是生意太好的緣故，感覺製作過程很短，所以酸辣程度頗清淡。
這個牛肚看起來有紅紅的牛油，可是吃起來不油也不辣。香味的話就是淡淡的牛肉香，稱不上濃郁的厚重滋味，但是頗有嚼勁。
然後這個是豬頭皮。
以一份四十塊的價位來說，沒有物超所值的驚豔感，但是還算得上好吃，因為拌了剁碎的大蒜，香氣是夠的。
豬頭皮口感頗Q，切得頗薄，在我嘴裡沒有什麼存在感。（毆
其實我心底最期待的是水餃，因為我是麵食控。
什麼牛肉捲餅啦、韭菜盒啦、蔥抓餅啦、炒餅啦、手工水餃啦、族繁不及備載的麵食都是我的心頭好，手打麵吃起來更是過癮。
等一下來講水餃吃起來的感覺。
其實阿忠的生意算是不錯的。
阿忠的賣點在於牛肉湯頭，強調不添加化學物質，那我們來看看牛肉麵。
這碗是紅燒牛肉麵，色澤很漂亮，沒有厚厚一層牛油，讓人期待她的清爽。
這碗是大熊吃的清燉牛肉麵，我個人是很喜歡這個湯頭的顏色。
這種有湯的麵食，以前我最常吃的就是滇緬的擺夷小鍋米線巴巴絲，而好喝的湯頭大概就是這樣的顏色。
當然喝起來的感覺也沒有負擔，根據店裡員工的說法，他們的口味現在都偏向國人的健康訴求，傾向清淡。
（可是我家族口味的緣故，我爺爺跟我爸爸都吃比較鹹，我媽也都煮很鹹，所以個人覺得湯不夠濃郁。）
一碗麵的牛肉份量就是這樣：五大塊，半筋半肉。根據店員的說法，他們的牛肉是澳洲進口的，我吃起來感覺頗有嚼勁。
像是信義區吳興街的穆記，比較起來，穆記的口感就略嫌軟爛。
清燉牛肉麵是大熊先生吃的，他咻咻咻就幹完一碗，在台北市打滾很久的大熊表示：稱得上好吃，但是沒有驚豔感。
然後這碗是我的紅燒牛肉麵。牛筋跟肉的分布很美。
湯的話，我想我要說明我是在中壢長大的孩子，中壢最有名的新明牛肉麵，吃過的人就知道湯非常的鹹，牛肉也很鹹，如果加了辣，吃起來真的是滿頭大汗。
我還沒離開桃園之前，吃到的牛肉麵就是新明牛肉麵這種鹹度，所以對阿忠就很不熟悉。
我想我必須說明這一點，這樣對阿忠牛肉麵會比較公平，再說口味這種東西本來就是看個人喜好。
這是我期待已久的手工水餃！水餃皮不是手工製作，有點遺憾，但是高麗菜爽脆，肉吃起來不油也沒有咬到筋。
如果以當地人要找地方填飽肚子，但是又不要吃得太差的要求來說，這樣的水餃跟價位是OK的。
不過大熊從淡水過來，小兔子從中壢出發，不辭辛勞特地前來品嘗，打的分數跟要求，自然是會比當地人還高。
所以新莊地區的饕客們注意啦！每周二阿忠牛肉麵公休喔！別撲了個空！
10粒水餃只要50元的價位，餡料口味跟份量也中規中矩，當天賣完是很合情理的事情。
最後啊，大熊跟小兔子另外要說的是，我們在阿忠牛肉麵附近開車繞了頗久，最後到附近唯一的國賓停車場停車，前往用餐。
而且這附近也沒有捷運站，交通說不上方便；還有麵店裡面沒有廁所，不幸那天熊兔都要上廁所，在麵店附近一直走，走到附近國小再過去的超商才有廁所可以上。
交通這點對於想去品嘗的饕客來說，是需要注意的。
阿忠的牛肉麵以地區美食來說是水準之上，可是要放在激烈競爭的大台北地區裡面來說，算是中規中矩；可圈可點的應該是走樸實路線的經營態度，保住了名聲。
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