大熊與小兔子的生活記事

時間：2012. 4月底

這天大熊拎著小兔子來到板橋地區篤行路上，營業時間不到一個月的宏壽司。 

熊動物很喜歡吃魚，熊動物想吃的生魚片或日本料理，兔子都覺得蠻好吃的。

所以很期待這家餐廳的品質。 

一樓的座位很少，靠近吧檯有幾個可以跟料理師傅近距離聊天的位子。 

二樓窗明几淨，窗邊採光良好，室內有空調，享受得到陽光也不會感到熱。 

這就是宏壽司的菜單啦！想吃熱的熟食可以考慮定食（簡餐）的部分：照燒雞定食（去骨），鯖魚燒定食，炸蝦定食，牛小排定食。

兔子這次點的是鯖魚燒定食；本來不喜歡吃魚的兔子，吃到新鮮香酥的烤鯖魚也會情不自禁開始吃魚。  

至於生食例如握壽司的部分，有沒有看到菜單右下角那兩排？原來在這樣平凡的地點，也能吃到這種等級的生魚片啊！

熟食除了定食之外，還有現點現作的燒物：午魚一夜干，馬頭魚一夜干，加拿大鯖魚鹽燒，去骨牛小排，尖梭魚一夜干以及鮭魚頭鹽燒。

最後面手寫補充上去的是季節生食，黑鮪魚則出現在四月的菜單上面。

餐廳先送上熱茶一壺，菜碟跟醬油罐。  

先送上來大熊先生餐點所附的毛豆。  

接著送上了大熊點的招牌海鮮丼。算一算總共有十種生鮮食材唷！   

碗沿放了現磨的芥末，佐梅子醃的薑片，一小把碗豆櫻，另外放了一片金吉檸檬增加清香，在味覺上增色不少。  

最近兔子才跟兔拔在家一起看電視節目，講到台商到南美洲智利養海膽，當地人網撈到海膽，就在船上敲破海膽殼，直接把海膽拿來吃，據說十分鮮甜。

所以這次在海鮮丼看到這片海膽，就想嚐嚐看滋味如何。 

果然新鮮的海膽放到眼前，毫無任何厚重的海鮮味。入口甘甜，吞嚥後才聞到少許的海味。  

至於這顆則是親愛的炙燒干貝。表面有炙燒後的淡淡香氣，內部保留了干貝鮮美口感。  

這份就是小兔子的鯖魚燒定食了！

不辣不鹹的醬筍，是我吃一般玻璃罐的味全or統一的玉筍絲習慣了的緣故，覺得這碟筍子的滋味普通。 

湯品裡頭有白蘿蔔，高麗菜，番茄，豆腐以及最上面的蔥花。

湯有明顯的蘿蔔湯香氣，沒有加排骨其實反倒顯得口感清爽。  

醃漬醬菜。如果要跟EN碳烤酒的配菜相比的話，我只能說：宏壽司你要加油（凝重語氣＋拍肩）。 

噢！蒸蛋！裡頭當然有香菇跟蛤蠣來增加鮮味了！  

這一盤就是主角鯖魚了！旁邊一樣有一片檸檬去腥味，如果覺得不夠鹹還有胡椒鹽可以使用。

但是小兔子從頭到尾都沒有使用胡椒鹽，因為魚有新鮮，淡淡的調味就已經很下飯了。  

老闆挑過的鯖魚富含豐富的油脂，烤的程度不會乾硬，魚油不會油膩，油脂反倒像是湯汁一樣鮮甜。 

這種肉質的鯖魚一看就知道好吃！ 

最後還有水果。雖然只是簡單的芭樂，葡萄跟鳳梨，但是甜度都不錯；更難得的是盛水果的盤子有冰過。拜託！那是裝蛋糕的盤子才要先冰過吧！ 

結論是這家壽司店在細節上努力表現出用心，主要強打食材沒有讓小兔子失望。

總而言之還不錯啦！對了這附近不是很好停車，但是這一帶大眾運輸算方便了！