大熊與小兔子的生活記事

時間：2012.04.18

這篇要介紹的是青木定治的栗子水果塔。

四月已經過了草莓的季節，水果塔使用的草莓雖沒有新鮮到讓人滿意，但保存地不錯，入口沒有冷凍時間過長的口感。糖漬的栗子蠻大顆的，不會太甜。皺皺的發亮的表面，乍看之下很像釀過的青梅。 

基本上它就是個蒙布朗，栗子泥的香氣跟口感濃郁道地，還吃得到堅果特有的油脂味。 

仔細看栗子，會發現上頭還灑了食用金粉。（你要問為什麼我知道這種食用金粉東西，那要感謝我的姐姐。） 

賀！一刀切開以後看見塔底還有一小層莓果，增加口味的層次感。厚厚一大層的蒙布朗，包你整個吃完以後，栗子泥的身影會在你心底徘徊不去。 

水果塔底部的派皮只有薄薄一層，這個我要大加分。為什麼呢？因為有的水果塔，底部是厚厚一層略帶油酥味的餅皮，你想想看當吃完充滿甜酸滋味的水果塔上部，再去吃最下面那塊沒有味道的餅乾，難道不是一種突然遜掉的結尾嗎？薄餅皮懂得見好就收的道理，身為甜點的配角，能夠把水果塔本身烘托好就夠。