時間:2012.07.25 午餐時段

這天大熊跟小兔子要一起去好市多,討論中午該要吃什麼。大熊提議說來去老乾杯,因為牛舌的味道不錯。

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 有沒有覺得飛揚的布幕很漂亮?那是鐵絲製造出來的效果。

有種裝置藝術的奇妙感。

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餐廳外面還有擺設座位,供需要等候的饕客先行在此休息。

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 午餐時段人不少,我們坐在吧檯用餐。

我對烹調食物的烤爐很有興趣,看店員用靈巧的手烤了數道餐點,沒見半點肉黏在鐵網上面。老乾杯用的烤爐真的不錯。

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 老乾杯的菜單。左邊的是套餐,右邊則提供餐點單點與飲料。

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 這家日本料理店所用的餐具真的越來越賞心悅目了,調味料盤簡直就像調色盤啊!

中間的海波浪還可以作筆舔,刮去筆尖多餘的墨水,接下來就來這邊給你寫食記。

根據店員的介紹,右下角的是檸檬汁,左下角的是醬油,左上角是麻油,右上角是味增醬。

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 大熊先生的餐點釜飯&茶漬湯先送上桌,大明蝦則送到烤爐那邊取暖了。

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小碟子裡的醬汁泡著蓮藕,豆皮,秋葵切塊和海帶。 

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 咳咳!首先上桌的是熟成冷藏牛舌($480),咬起來帶嚼勁又脆,韌度可以接受。

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接下來上的是總料理長特別推薦套餐,我看到它的菜單,講的頭一句話就是:

它上面應該畫料理貓的,這樣整個會討喜很多(<---其實是Monster Hunter 角色扮演裝還沒脫下來) 

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 中間放的是地瓜泥跟黑豆。地瓜泥清甜爽口,黑豆意外地也不甜膩。

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 牛肉色澤鮮美,碟子裡的芝麻醬供調味。

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 另外一格是牛肉馬鈴薯,馬鈴薯不太乾澀,牛肉也保持一定的軟嫩。

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 第三格裡面是炸鮭魚跟鮮菇,花枝咬下不乾澀。

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 這格的食物比較奇特,右邊兩片是酥炸豆腐皮,左邊的炸豆腐吸飽了湯汁,在咀嚼中嘴裡充滿了湯汁的鮮甜,在夏天吃沒有負擔。

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 隨著牛舌還送上一盤生菜,包著吃可以中和豐富的油脂。

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 這是總料理長推薦套餐的餐點,烤過的痕跡還清晰可見,肉質還蠻嫩的。

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 這時候釜飯終於來了!

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 兔子知道大熊要點的是鰻魚飯,兔子果然猜對了。(大熊學學分+1)

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 泡飯裡面有切細的海苔絲,蛋絲,少許的蔥。

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再來看這隻屁屁翹得半天高的大明蝦,真是秀色可餐。

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 衣服被扒掉以後,看見它躺在那裡等待被享用。 

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 有吃過波士頓龍蝦的人,可以知道它們肉質相近。下次來可以試試看。

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 裹粉炸鮭魚的部分,魚肉不乾澀也不油。總料理長推薦果然有兩下子,是夏天適合的口味。

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最後送上來焦糖布丁,上面有薄荷葉跟鮮奶油作裝飾。

焦糖是把砂糖水加熱煮到快要焦掉的物質,在甜味中帶一點點的苦味,是會讓舌頭迷路的好味道。 

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 吧檯後面還有玻璃櫥櫃,裡頭擺設數種紀念酒款。

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瞧這隻怒氣沖沖的鬥牛,尾巴跟牛角栩栩如生,就算酒喝完了,也可以放著裝飾。

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日航哩程儲蓄專案JAL MILEAGE BANK(JMB)(http://www.jal.co.jp/en/jmb/

是日本航空公司會將旅客在搭乘航班,下榻結盟飯店,使用公司提供服務,以及使用JAL信用卡等累積的里程,規劃成購買機票可享免費機票等各種優惠專案。

"臺北好食光,美食零時差"是2010年臺北地區餐廳之間所舉辦的比賽,主要以"慢活"這樣的概念,強調來餐廳用餐,是享受愜意生活的一種方式。

台北好呷米的標籤是本身營業有使用到國產米來料理,就可以申請這個標章。

(對好呷米聯盟想了解請見以下網址:http://tcgwww.taipei.gov.tw/mp.asp?mp=10501U


老乾杯  官方網站: http://www.kanpai.com.tw/index.htm

新光三越 信義店 

地址:台北市信義區松壽路9號8樓  (新光三越A9館內)
電話:(02) 2725-3311  (可電話訂位,每天保留部份座位供現場候位)

營業時間:
午餐 11:30 ~ 14:30
晚餐 17:00 ~ 24:00
消費方式:付現、刷卡  (visa 、 master 、 U card 、 JCB )
點菜方式:單點
客席數:100 人

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