時間:2015年5月17日

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來日本前,大熊先生就說要帶兔子來吃銀座第一名的燒肉,而且跨海訂位還很難訂。

(說到燒肉啊,是兔子我最愛的料理,開葷的第一家餐廳就是養老乃瀧的燒肉。)

不過優秀的大熊先生還是訂到位置啦~所以這天我們用走的~來銀座USHIGORO享用晚餐。

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門口有菜單,妳除了打開門,完全看不到裡面。 

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菜單對兔子來說是有看等於沒看

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進入USHIGORO之後,大熊說明有訂位並報上姓氏,服務人員便進行帶位的動作。

看這個烤盤,有點像臺灣的牛角燒肉。

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大熊替兔子點了一份這個套餐 

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 日文看不懂,我們來看英文版就看得懂了~!

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餐具如同裝潢ㄧ派的簡約素雅

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這份是沙拉 

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季節性韓式小菜跟中國捲心菜做成的韓式泡菜 

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黑毛和牛沙西米組合,全部生吃的意思。

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這份是大熊先生點給自己的生牛肉。 

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沙西米組合的中間部分也料理得很美味,絲毫不會讓生牛肉有什麼入口後的怪異感受,醬汁拌得也很好。 

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最右邊的壽司型態料理是極品,就像黑鮪魚中腹肉ㄧ樣入口即化。

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中間這片是最高等級A5級的黑毛和牛牛舌

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新鮮的芥末,餐桌邊ㄧ直都有服務人員為我們烤肉跟準備醬料,當然包括動手磨新鮮的芥末。

在臺灣吃燒肉都習慣了自己烤來吃,熟度自己拿捏。

在USHIGORO這裡樣樣都有人服務當然品質很好,唯一美中不足的就是不能享受自己烤肉的樂趣。 

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最高等級的黑毛和牛牛舌,這片真的還蠻厚的,ㄧ開始不知道服務人員會烤到幾分熟,兔子我只很心急的想要夾來吃吃看。

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喔喔喔!最高等級的黑毛和牛牛舌烤熟的樣子! 

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這份是大熊點的鹽醃牛肉和烤馬鈴薯

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這份不在兔子的菜單上面,這份是大熊單點的紅酒燉牛舌。 

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最高等級的黑毛和牛牛舌烤好的樣子,我不厭其煩的拍,希望呈現出烤好的完美色澤與秀色可餐。

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接著烤黑毛和牛的橫隔膜 

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然後這是磨好的新鮮芥末 

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欸~燒肉沾生芥末,沒吃過了吧?

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這是今日湯品,牛尾熬成的牛尾湯,喝起來口感很濃郁。 

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Chateaubriand,這片是取自黑毛和牛的菲力中間最柔嫩的中段部位,不帶筋也不帶油脂,整頭牛只有兩塊16盎司的分量喔。

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喔喔喔!要開始烤了!會烤幾分熟呢?

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結論是大概三分熟而已,入口的滋味甘美鮮甜無比。

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這片Chateaubriand幾乎吃不到肉有纖維組織這種東西,ㄧ整個軟嫩到不行。 

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接下來這個是使用壽喜燒的吃法,最右邊那一團是飯。

這一套黑毛和牛套餐完全讓我忘了米飯這回事情,所以那團米飯只有等我把牛肉吃完,回過神以後挖了一小口而已。 

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這一份是主廚推薦牛肉部位的組合,ㄧ共四片

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這是要使用壽喜燒吃法的牛肉們~

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烤三分熟,嚐嚐壽喜燒的吃法~ 

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主廚推薦部分則已經有調味,就建議烤好直接吃了。

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其實主廚推薦部分的烤法就比較接近我們一般吃到的燒肉,烤得也有比較熟一點,調味的部分大概也只有用海鹽。 

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這塊則是壽喜燒的部分

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這樣夾起來有沒有感受到肉質的軟嫩啊啊啊~~~

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沾蛋汁的吃法真是ㄧ絕~

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最後這是甜點,覆盆子莓果雪貝。我稍微嚐了一口就交給大熊先生解決了~因為實在是吃太飽了~ 

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最後服務人員還送上了薄荷糖。高級的餐廳,連薄荷糖都比較不一樣呢~

我們用餐時間的後半段時間,有其他桌的有錢客人點了一整瓶的香檳,開心的跟女伴小酌聊天。用完餐結完帳以後,服務生送我們出門,出了門口還站在門口鞠躬道謝前來用餐。

日本人真的很厚禮數啊! 

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最後這張是大熊跟小兔子一起吃晚餐的收據,兔子還有點了ㄧ杯雜賀梅酒,記得在EN定食(這次在日本有看到日本本部的分店)也有喝到類似的梅酒唷!

總價是日幣17010元,大熊跟小兔子都覺得~真的有這個價值啦~! 

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